Gira Conseil propose aux professionnels de la RHF une étude inédite consacrée à la restauration hôtelière en France à travers un nouveau Cahier de Tendances. Décryptage de la restauration hôtelière d’aujourd’hui, un marché stagnant à la croissance de 0,9% en 2011 pour un CA de 6,55 milliards d’euros la même année ; comparaison avec la restauration commerciale au CA conséquent (50,27 milliards d’euros pour une croissance de 4,7%), étude de problèmes de positionnement et d’originalité dans le secteur de la Consommation Alimentaire Hors Domicile : l’ouvrage s’avère être un véritable outils technique, indispensable à la compréhension des marchés actuels. L’étude donne également de nombreux conseils (comment conquérir une clientèle externe et satisfaire la clientèle de l’hôtel… ) tout en proposant des solutions à travers des exemples concrets, français et internationaux ; déchiffre les forces et faiblesses du secteurs et livre des recommandations pertinentes aux professionnels de la restauration hôtelière (propositions d’offres adaptées répondant aux attentes et besoins des clients…).
