Les finales régionales du concours Gargantua touchent à leur fin avec, le 17 octobre prochain, l’avant dernière finale Nord Picardie Normandie sélectionnant le Meilleur Cuisinier de Collectivités Grand Nord. C’est au lycée professionnel Ambroise Croizat d’Auby, et en partenariat avec le CFA de Douai, que se déroulera le concours sur les thèmes suivants : les « Légumes anciens et le Filet mignon », et « Les crêpes dans tous leurs états » pour le dessert. Les sept candidats seront notés sur l’originalité de leur recette, le respect coût/matière, l’hygiène, le temps dispensé et le management des commis, qui pour la première fois seront des apprentis cuisiniers de collectivités. Présentation et dégustation seront bien évidemment les critères de sélection décisifs.
Retrouvez plus d’information sur le concours Gargantua sur le site www.ccc-france.fr
