C’est au cœur de l’Ile Maurice que Fre?de?ric Goisset a pose? ses valises il y a 4ans et n’en est plus reparti depuis. Ce chef de 37 ans offre son talent et ses plats de?licats aux saveurs de l’Ile Verte depuis 2006 aux clients du Blue Penny Cafe?, restaurant gastronomique de l’Ho?tel Belle Mare Plage Resort*****.
Apre?s avoir officie? aupre?s des plus grands a? travers le monde (Le Castellet en France, le Carl Gustaf a? Saint Barthe?le?my, le Palais de l’Emir du Quatar a? Doha, Le Louis XV a? Monte Carlo…), participe? a? des e?ve?nements tels que la Semaine Gastronomique au Raffles Ho?tel a? Singapour en 1997 ou avoir e?te? le cuisinier de Philippe Le?otard et Charles Million de 1991 a? 1995, Fre?de?ric Goisset a adopte? l’Ile Maurice, terre de couleurs et de de?lices, incomparable a? tout ce qu’il a pu de?couvrir auparavant. C’est avec passion qu’il confectionne chaque jour des plats cre?atifs, subtils et gou?teux, mais e?galement complexes, comme ses Tronc?ons de langoustes, calamars snacke?s, camaron, fleurs de giraumons farcies aux le?gumes et e?mulsion au vadouvan. L’accueil remarquable du Blue Penny Cafe?, sa tre?s belle carte des vins et le professionnalisme du personnel sont e?galement a? ajouter a? la cuisine haut de gamme servie au restaurant gastronomique de l’Ho?tel Belle Mare.
