Frédéric et Marion Carrion ont leur hôtel

Frédéric et Marion Carrion à Viré en Bourgogne ont eu l’honneur de recevoir le secrétaire d’Etat, chargé du Tourisme, Hervé Novelli, pour l’inauguration de leur nouvel hôtel au Relais de Montmartre. L’idée de ce nouveau complexe était dans les bacs depuis le début de la création du restaurant en 2002. Quand avec sa compagne,Frédéric Carrion veut créer cette nouvelle affaire, il choisit cette maison typiquement mâconnaise, pittoresque à souhait, immense à rénover, avec 1200 m2 de superficie, et avec une clientèle à trouver, l’établissement ayant été racheté sans fonds. Le restaurant Le Relais de Montmartre ayant trouvé sa clientèle, la construction de l’hôtel a pu démarrer en novembre 2007 pour se terminer à la fin du mois de mars dernier. L’inauguration a eu lieu le 22 mai. L’idée a été de proposer une hôtellerie de grand confort, avec par exemple, un travail sur l’isolation phonique, mais dans le cadre d’une ambiance moderne, avec un mélange des genres, entre baroque et contemporain, «pour que les gens s’amusent un peu». La superficie moyenne des chambres est de 30 m2, avec une suite de 50 m2. L’hôtel dispose d’un spa hammam que le couple fait privatiser le temps d’une heure, un spa-hammam qui peut accueillir pourtant jusqu’à 6 personnes. Au point de vue de l’équipement technologique, les nouveaux hôteliers ont songé à l’Internet filaire, plutôt que le wifi, laissant passer davantage de débit. Les travaux auront nécessité en tout 1,3 million d’euros d’investissement.