Le 2ème Concours national de cuisine artistique a été remporté par François Adamski chef de parti au restaurant Prunier, dans le XVIème arrondissement de Paris. Il représentera donc la France au Bocuse d’Or, qui se tiendra à Lyon, les 23 et 24 janvier 2001. Bruno Turbot du Sofitel Arc de Triomphe est arrivé second et Davy Tissot de l’Auberge des Cimes troisième. Agé de 31 ans, François Adamski travaille avec Bernard Leprince au restaurant Prunier depuis août 99. Après avoir obtenu en 1995 son brevet de Technicien supérieur, option Art culinaire de la table et du service, au Lycée hôtelier du Touquet, il a commencé son cursus à l’hôtel Picardy au Touquet. Pendant son service militaire, il s’est mis au service du premier ministre, à l’hôtel Matignon, sous la direction d’Yves Delplage. Après un passage à l’Auberge des Falaises à Saint-Vigor d’Ymonville, il est monté sur Paris pour y occuper la place de commis, puis de 1/2 chef de partie au Plazza Athénée, sous la direction d’Eric Briffard (MOF). Il a occupé ensuite le même poste, sous la responsabilité de Guy Legay et de Michel Roth à l’hôtel Ritz. Rappelons que c’est Yannick Alleno, qui avait remporté la première édition du concours en 1998. Il avait fini second au Bocuse d’Or 99.
