Franck Mischler de l’Auberge du Cheval Blanc à Lembach dans le Bas-Rhin (2 étoiles) présente aux éditions Serpenoise, un livre qui s’adresse aux enfants âgés de 3 à 10 ans et à leurs parents. Il regorge de compositions culinaires ludiques, «des bons petits plats pour les petits et les grands», selon l’expression de Franck Mischler. Le chef a voulu ce recueil de recettes comme un guide «pratico-pratique» : «Je cuisine avec ce que je possède en réserve, ou avec mes courses du jour. Je façonne des personnages, il se raconte une histoire autour de chaque assiette : Cocote la roquette, Papouille le peintre, Chouchoute la tortue, docteur Mabou, Doggy le kancky, Roro le poireau», explique-t-il. Un guide utile aussi pour les restaurateurs qui veulent développer des menus découverte pour les enfants. Conctact éditions Serpenoise : 03 87 34 19 79.
