Franck Fontaine est le nouveau chef du Château de la Tour du Puits. L’établissement est un tout petit hôtel savoyard de sept chambres sous enseigne Châteaux et Hôtels de France. L’offre comprend une suite junior, deux chambres de luxe, deux chambres grand confort et deux chambres tradition. Sa petite taille lui fait rapprocher son offre à celle de chambres d’hôtes. L’hôtel est niché dans un parc de sept hectares boisé et de vergers. Le restaurant accueille principalement les résidents. La piste d’hélicoptère privée, la piscine, et l’environnement attirent une clientèle haut de gamme. Concernant Franck Fontaine, il a fait ses armes auprès de grands chefs tels que Manuel Martinez à La Tour d’Argent (Paris), Yann Jacquot au Toit de Passy (Paris), Jean-Paul Lacombe Chez Léon de Lyon, Philippe Groult à l’Amphyclès (Paris) et enfin Alain Ducasse au restaurant Alain Ducasse (Paris). Il a récemment dirigé les cuisines du Dukatz à Munich et du François Plantation à Saint-Barthélémy (Antilles).
