Le Salon Monte-Carlo Gastronomie accueillait également la finale de
l’édition 2 000 du Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier, prix organisé par la Fraternelle des cuisiniers de Nice et de la Côte
d’Azur. Les 6 chefs sélectionnés s’affrontaient autour d’un plat imposé : la selle d’agneau et ils devaient préparer un dessert à base de crêpe et chocolat. Francis Scordel du Mas d’Artigny à Saint-Paul de Vence présenta une « Selle d’agneau rôtie en croûte de pistache au jus de Basilic », qui fit garniture, il avait choisi un « Dôme d’artichauts aux
cèpes et chartreuse de légumes aux épinards et ail confit ». Pour terminer, il proposa des « Ravioles de crêpes au chocolat-arabica, coulis de poires à l’orange et cointreau, quenelle de crème fouettée à la graine de vanille et noisettes torréfiées ». Ce dessert valut au chef du Mas d’Artigny le Prix Technique de Pâtisserie. Une prouesse. En effet, en 47 concours, c’est seulement la deuxième fois qu’il est attribué.A noter que Charles Semeria du Royal Riviéra à Beaulieu-sur-Mer est arrivé second, devant Daniel Phelizot de la Toque Baralbine à Bar-sur-Aube (3ème). 3 candidats sont 4èmes ex Aequo : Azni Affandi du restaurant La Mirabelle à Luxembourg, Jean Christophe Nourrisson de l’hôtel Kamp à Helsinki et Marcel Sandras de « Chez les poissonniers » à Antibes…
