La 3ème édition de Parizza, salon professionnel dévoilant les dernières tendances de la restaurations italienne, s’est révélée être un véritable succès. Organisé à Paris les 20 et 21 mars derniers en parallèle du Sandwich & Snack Show et en partenariat avec France Pizza et l’association des Pizzerias Françaises, l’évènement a en effet rassemblé plus de 100 exposants et 9 150 visiteurs. Avec un marché en plein essor (4 milliards d’euros de CA et 21 225 établissements en France) la pizza représente à ce jour quelques 821 millions de pièces consommées en France en 2012, soit 40 pizzas par personne et par an en moyenne.
Le salon a dévoilé les grandes tendances du moment (multiplicité et montée en gamme des ingrédients, pizza sur mesure, pizza sucrée) et présentait de nombreux concours et animations, comme le Championnat de France de la Pizza, remporté par Yann Le Droguen avec sa Pizza Boucané du monde, ou encore la mise en place d’une catégorie Pizza sur la Sandwich & Snack Show Academy (le restaurant rapide Made In Italy a remporté le prix).
Des conférences thématiques ont également eu lieu, afin de guider les entrepreneurs, porteurs de projets et responsables d’établissements et de leur apporter des solutions pratiques, solution notamment dispensées par des experts du secteur de la pizza.
Rendez-vous les 5 et 6 février 2014 pour participer à la 4ème édition de Parizza… Ainsi qu’à la 15ème édition du Sandwich & Snack
