Le 25 janvier prochain aura lieu au restaurant le Favre d’Anne de Pascal Favre d’Anne à Angers, la finale du concours des Minitoques. Organisé par Restoria, l’événement rassemblera les 5 finalistes sélectionnés le 8 décembre dernier, après avoir réalisé et « revisité » un plat typique de leur région d’octobre à novembre 2011. C’est avec le chef Pascal Favre d’Anne que les cinq chanceux auront l’occasion de préparer leur plat, avant de le soumettre au jury composé du chef étoilé, du codirigeant de Restoria Emmanuel Saulou, du chef pâtissier de la société de restauration Eric Viemont et de l’organisatrice du concours Alexandra Godineau. Les plats seront jugés sur le goût, la présentation, l’adéquation au thème (« un plat de votre région ») et le « coup de main du cuisinier » (technique de mise en œuvre de la recette). On retrouve, parmi les candidats en lice, Sanya Hathat de Brézé avec son Milles feuilles brioche aux pommes du Val de Loire et son caramel au beurre, Eléonore Dayon de Haute Goulaine avec le Paradis moelleux au Petit Lu, Anna Mesquita d’Escouflant avec son Filet de sandre au beurre blanc, version p’tit escargot et sa trop bonne bave, puis Maylis Galenne des Sables d’Olonne avec son Jambon mogettes en dessert délicieux et Youna Greslin-Caussanel avec sa Purée aux trois choux. Un dîner ou un déjeuner au Favre d’Anne sera à remporter pour le gagnant et les parents de celui-ci, ainsi qu’une
