Fin du suspens

Avec le départ de Maurice Guillonet du Ritz et le retour de Michel Roth dans sa maison d’origine au poste de chef executif, le poste très prisé de chef du restaurant Lasserre était à pourvoir. Les candidats étaient nombreux et les propriétaires, déçus de voir partir Michel qui avait donné un sacré coup de jeune à l’institution du 8ème arrondissement, ont eu du mal à arrêter leur choix. En fin de course, ce n’est pas Eric Briffard que tout le monde attendait, mais Jean-Louis Nomicos qui dirigea la cuisine de La Grande Cascade qui décroche la palme. Poulain d’Alain Ducasse, celui-ci était arrivé il y a 5 ans. Il sera remplacé le 15 octobre par son second, Richard Mebkhout. Richard Mebkhout a travaillé chez Paul Bocuse et Alain Chapel. Il secondait Jean-Louis Nomicos depuis 5 ans