« La cuisine française n’a rien à envier à la cuisine étrangère que les médias encensent ces derniers temps. La créativité existe bel et bien en France. En témoignent les jeunes générations de chefs ici représentées qui nous poussent, nous leurs aînés, à demeurer dans la course », a scandé à maintes reprises Thierry Marx qui orchestrait le Festival de la Créativité Gastronomique. Organisé par la rédaction du magazine Le Chef sur l’espace Cuisines en scène du SIRHA à Lyon, l’événement a rassemblé, le 28 janvier, 22 chefs de talent. Vous pourrez retrouver les 22 recettes élaborées sous les yeux ébahis du public, venu nombreux, dans les prochains numéros du Chef.
Fort heureusement, il ne s’agissait pas d’un concours car le public et les organisateurs du Festival auraient eu bien du mal à les départager. Chaque assiette présentée au chef Marx était une parenthèse enchantée, un moment de poésie rare doublé d’un niveau de technicité remarquable. Quant au goût et à la qualité des produits utilisés pour les recettes, il n’y avait qu’à écouter le silence religieux dans lequel certains privilégiés dans le public se sont prêtés au jeu de la dégustation. Un moment fort d’émotion ; cela va sans dire. Véhiculant toutes les valeurs de la gastronomie française telles que la simplicité, la transmission des connaissances, la nouveauté et l’innovation, le Festival de la Créativité Gastronomique, porté par les chefs présents lors des démonstrations culinaires et par
