Nalam Nastili, le chef mauricien le plus coté, est mort à ses fourneaux le 9 février. Chef du très prestigieux palace le Touessrock, Nalam n’avait que 46 ans. Il avait hissé la cuisine gastronomique mauricienne à un haut niveau, invitant les meilleurs chefs français pour faire profiter aux cuisiniers de l’île de leur créativité. Il dirigeait une brigade de 90 personnes, avait lancé l’association des chefs mauriciens et il avait été nommé chef mauricien de l’année en 1997. Il avait constitué au Touessrok un véritable creuset de formation à la gastronomie mauricienne.
