Fabrice Prochasson, MOF 1996, vice-président des Toques Françaises, chef de cuisine Lenôtre Paris, membre titulaire de l’Académie Culinaire de France, et l’historien Jacques-Henry Bauchy, signent l’ouvrage «Loiret & Gourmandises, découverte du Val de Loire». Un livre qu’avait à coeur de réaliser le chef, originaire du département. L’ouvrage fait découvrir dans ses 192 pages illustrées par le photographe Patrick Rougereau, photographe culinaire, les produits de la région ; la Rose de Bellegarde, le Safran du Gâtinais, les tubercules, le blé et la farine de froment, les produits de la pêche en Loire, les gibiers de Sologne et des plantes de Beauce et du Gâtinais, le miel du Gâtinais, les fruits rouges, les volailles du Gâtinais et de l’Orléanais, l’andouille de Jargeau, les abats et la charcuterie, les vins de l’Orléanais et le vinaigre d’Orléans, les pralines Mazet et la faïence de Gien.
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