Fabrice Desvignes, second de cuisine à la Présidence du Sénat, est le lauréat du Concours National de Cuisine Artistique qui s’est déroulé au Sirest Ideas (de 26 au 29 mars dernier, à Paris porte de Versailles). Les portes du concours du Bocuse d’Or, pour lequel il représentera la France, lui sont grandes ouvertes. Il aura été le plus convaincant après cinq heures trente de travail pour réussir au mieux ses deux plats. L’un devait contenir une tête de porc, de la langue et du ris de veau, et l’autre, du saumon de Norvège associé à 30 « huîtres spéciales » de Normandie. Le jury, présidé par Joël Robuchon, a délivré son verdict, et Fabrice Desvignes, aidé par son commis Antoine Michelson, a remporté le concours devant Arnaud Faye, du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, lauréat du dernier trophée Jean Delaveyne, et Jérôme Ryon, de La Barbacane à Carcassonne, vainqueur du 39èmeTaittinger. Il est qualifié pour le Bocuse d’Or, qui se déroulera les 23 et 24 janvier 2007 au cours du Sirha à Lyon.
