CHEFS ERASMUS
L’Europe a aujourd’hui un goût. La cuisine de nos voisins, n’est plus un souvenir de vacances mais bien un élément de la gastronomie actuelle. Loin des stéréotypes, ces cuisines nous ont permis de découvrir de nouveaux produits, souvent Appellation d’Origine, de nouvelles combinaisons de goûts et de nouveaux chefs. Equip’Hôtel en invitant de jeunes chefs européens, donne à découvrir des manières de faire ne se limitant pas à la paella et aux feuilles de vignes farcies. L’Europe est un grand marché mais surtout une grande source de curiosité.
JE SUIS CHEF ET J’AI DU TEMPS LIBRE
Non, un restaurant ce n’est pas forcément le bagne. Pas la peine d’investir des centaines de milliers d’euros, de travailler sept jours sur sept pour être un chef heureux. Des expériences de restaurants renommés, ou les employés et le chef ont du temps libre et des vacances consacrées à la découverte d’autres cuisines. Equip’Hôtel, propose de découvrir et d’écouter quelques uns de ces chefs qui privilégient la qualité de vie pour être mieux attentifs à ce qui fait leur époque.
PETITE RESTAURATION TRANSPORTABLE
Son lieu c’est la rue, elle se transporte et bien souvent se déguste sur le pouce. Trop souvent réduite à la street food, cette petite restauration est d’essence populaire et souvent, quand pratiquée par des chefs, inventive et gourmande. Comment ces repas à transporter, qui ne sont pas seulement réservés à la grande restauration rapide peuvent devenir une source de plaisir culinaire.
LA RESTAURATION COLLECTIVE
