Le 9 janvier dernier se tenait l’édition 2013 du concours « Devenir Commis de cuisine », initié par Sodexo. Ouvert aux salariés du groupe, cette compétition leur permet de disposer d’un diplôme reconnu par la branche professionnelle à travers quatre parcours de professionnalisation proposés et homologués par un CQP : Commis de cuisine, Employé technique de restauration, Employé qualifié de restauration et Responsable de Site. Pour obtenir leur diplôme, les candidats doivent, après la période de professionnalisation de plusieurs mois, réaliser « en conditions » une recette autour d’un aliment, qui se révèle être la pintade pour cette nouvelle édition. Ils devront ensuite la présenter à un jury de dégustation, qui notera le plat en fonction d’un certain nombre de critères, comme la présentation, la créativité ou encore la qualité de la cuisson et des sauces.
