Evi Evane, c’est tout d’abord un restaurant situé rue Guisarde, entre les quartiers d’Odéon et Saint Sulpice à Paris. Ouvert en 2006 par les sœurs Dina et Maria Nikolaou, l’établissement ravit les amateurs de cuisine grecque grâce à des réalisations et des présentations travaillées et gourmandes, car comme aime à le dire Maria, « on mange d’abord avec les yeux ». Chef réputée en Grèce où elle possède sa propre émission de cuisine, Dina souhaitait, en arrivant en France avec sa sœur il y a 23 ans, défendre la cuisine de son pays natal. Après avoir effectué de nombreux stages au sein d’établissements de renom et donné des cours en tant que « chef invité » à l’Ecole Cordon Bleu à Paris, ou encore lancé des livres de cuisine qui, tous, ont remporté un vif succès (voir même des prix), Dina s’est lancée en ouvrant Evi Evane avec, toujours à ses côtés, sa sœur Maria. Sa présence constante permettant à Dina de réaliser sans cesse des allers-retours en Grèce, cette dernière pouvait ainsi faire évoluer sa carrière à la télévision tout en gardant un œil sur l’établissement parisien. Celui-ci, à la capacité d’accueil de 38 couverts pour un ticket moyen de 30/35 euros, propose Poutargue royale de Grèce et confiture de citron, Poulpes confits, Moussaka en aumônière, Dorade aux petits légumes et autres spécialités comme le tarama, le tzatziki et autres dolmas, uniquement réalisés avec de produits frais. Si chacun
