Et Toques

Les éditions Lec Editions qui sont diffusées par Hatier, présentent Et Toques. L’ouvrage reprend 80 recettes classiques, revisitées par des membres des Jeunes Restaurateurs d’Europe. Parmi eux, citons Isabelle et Stéphane Derbord du restaurant Stéphane Derbord à Dijon, Françoise et Jean-Luc Larvoir de l’Auberge à Saint-Anne-d’Auray, Cathy et Rachel Gesbert de La Fontaine aux Perles à Rennes, Isabelle et Eric Delerue du Cerisier à Laventie, Véronique et Michel Dussau du Pont Napoléon à Moissac, Franck Mischler de l’Auberge du Cheval Blanc à Lembach, Xavier Mathieu de l’Hostellerie le Phébus à Gordes, Nathalie et Gérald Jourdan de l’Oustaou de la Foun à Châteaux Arnoux, Edouard Loubet du Moulin de Lourmarin à Lourmarin, Peggy et Alexandre Pinna du restaurant Fonfon à Marseille, Michel Orth de l’Hostellerie à l’Ecrevisse à Brumath, Stephan Schneider de l’Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines, Alain Pic du restaurant Les Mésanges-Alain Pic à Montbonnot-Saint-Martin, Isabelle et Eric Lepine du Rivage à Montmerle sur Saône, Martine et Laurent Petit du Clos de Sens à Annecy-le-Vieux, Marie-Claude et Alex Tournadre du restaurant Alex à Lyon, Véronique et Alain Alexanian du restaurant l’Alexandrin à Lyon, Marie-Annick et Guy Lassaussaie du restaurant Guy Lassaussaie à Chasselay…