Le 10 novembre dernier avait lieu, dans le cadre de la Foire Internationale Gastronomique de Dijon, la finale du concours culinaire national « Jeunes Talents Restaurateurs de France ». L’événement, parrainé par Jean-François Piège, mettait en scène 8 candidats qui ont dû réaliser, face à un public composé de professionnels et d’amateurs, un plat à base de filet de bœuf Charolais et un dessert sur le thème du Brésil composé de chocolat, le tout en 4h. C’est finalement Eric Darut de « Chez Camillou » à Aumont Aubrac pour le Languedoc qui est reparti vainqueur, remportant notamment un stage d’une semaine dans le restaurant de Jean-François Piège, « Le Thoumieux ». Emilien Berlan, en formation au « Puits Enchanté » à Saint-Martin en Bresse pour la Bourgogne est arrivé deuxième sur le podium, suivi de Mikaël Molère du « Résinier » à Le Barp pour l’Aquitaine.
