Enodis propose une nouvelle cellule mixte de refroidissement rapide et de surgélation à grilles : la BK5. Offrant à ce jour le potentiel de refroidissement le plus élevé du marché pour sa catégorie, la BK5 dispose d’un panneau de commandes simple d’utilisation, fonctionnant grâce à une simple pression du doigt. L’appareil permet de passer de 90°C à 3°C en seulement 90 minutes pour 16 kg, ou de 63°C à 10°C en 120 minutes pour 26kg. En mode surgélation, la BK5 permet de passer de 90°C à -18°C en 240 minutes pour 10kg, ou de 63°C à -18°C en 270 minutes pour 16kg.
L’appareil observe un design intelligent, avec son flux d’air indirect pour une déshydratation minimale des produits, son accès direct à l’évaporateur, ses 5 grilles GN 1/1 ou encore ses angle intérieurs arrondis pour un nettoyage facilité et une hygiène optimale. Son système de dégivrage au gaz chaud est à la fois efficace et économe, et ses multiples fonctionnalités sont plus utiles que jamais pour les professionnels à la recherche de gain de temps et de simplicité (sauvegarde automatique des alarmes HACCP, fonction « spéciale glacier », insertion de la sonde automatiquement vérifiée, choix d’un cycle pré-défini…). Mais la BK5, c’est aussi une forme de la sonde spécialement étudiée pour une extraction aisée du produit même surgelé, des crémaillères mixtes pour une utilisation polyvalente, une option de stérilisation, un filtre extractible et lavable, un bac de récupération des eaux
