Equip’Hôtel 2006, le salon international des métiers de la restauration de l’hôtellerie, des cafés-bars brasseries et des collectivités, se tient du 5 au 9 novembre à Paris Expo Porte de Versailles, dans les halls 3, 4, 7.1 et 7.2. L’événement va attirer 1 400 exposants, soit 350 de plus que lors de la précédente édition et dont 300 exposants internationaux (+ 33%). Il y aura douze secteurs représentés parmi lesquels, les équipements et matériels de cuisine, l’alimentation, le mobilier et la décoration, la salle de bains – spas et forme, les arts de la table & linge, les technologies. Les chefs seront séduits par L’Espace Cuisine Passion qui sera rythmé notamment par la journée démo débat animée par Emile Jung et Christophe Felder, le trophée Passion et sa remise des prix (mardi 7 novembre), Fou de France et le concours Les Marmitons. Organisé par l’Académie Culinaire de France et présidé par Pierre Gagnaire, le trophée Passion a pour vocation de promouvoir les techniques culinaires françaises. Seize candidats seront en lice dont Dorian Vicart pour la France (restaurant 1 étoile La Marée). Initié par Alain Ducasse il y a trois ans au Plaza Athénée, Fou de France emmènera dans son sillon 43 chefs des provinces de France. Des démonstrations et les dégustations Snacking des chefs au sein de l’espace Pause Déjeuner seront guidées par Jacques et Laurent Pourcel. L’idée est de découvrir des menus inventifs pour
