Un pôle d’actionnaires russes, représentés par Nikolaï Mechine, a investi 4,57 millions d’euros pour l’achat et la transformation du château Lamothe, à Monein, en un hôtel trois étoiles de charme comprenant douze chambres, dont trois suites. L’hôtel est dirigé par Ivan Snejko, assisté de Valérie Lassala. La cuisine a été confiée au chef Emmanuel Cochet, 35 ans, qui a un CAP de cuisine passé au CFA Charles Péguy d’Orléans. Après son apprentissage chez Christian Willer, à l’Auberge des Templiers, Emmanuel Cochet a travaillé chez Laurent puis Alain Chapel, avant de rejoindre plusieurs hôtels-restaurants de bon niveau : Les Hauts de Crans, le Château de Faverges de la Tour, le Château de Pizay, trois établissements où il est second avant de devenir chef à l’hôtel le Lana, à Courchevel, puis au Carlina à Biarritz. En 1989, il ouvre son propre établissement, L’Escarbelle à Annonay, qu’il dirige jusqu’en 1997. Ses deux derniers postes : Les Maritonnes à Romanèche-Thorins et La Reine Jeanne à Orthez. Emmanuel Cochet a été finaliste MOF en 2000 et demi-finaliste du concours Taittinger. Au Château Lamothe, le ticket moyen s’élève à 55,36 e. A midi, le chef propose un menu « businesse club » avec vin et café compris à 21,34 e, qui séduit une clientèle d’hommes d’affaires.
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