L’ancien chef du Crocodile à Strasbourg Emile Jung se rendra du 10 au 21 janvier à la Brasserie « Côté Cour » du groupe Nasti (qui possède également le restaurant gastronomique le Chambard, la Winstub du Chambard, les deux restaurants Flamme & Co et la boulangerie Côté Four), située à Colmar. Le grand public aura alors l’occasion d’apprécier cette « adresse éphémère » au sein de laquelle le chef proposera un menu trois plats à 29 euros. Canard Colvert en venaison, croustille d’artichauts et cèpes, purée de céleri blanc soubise ; foie de canard poêlé aux pommes et mangues, au sandre et croustille de carpe aux queues d’écrevisses ou encore flan de cresson aux cuisses de grenouilles raviront les papilles des amateurs de cuisine gastronomique à petits prix.
