Le groupe Elior a revu l’ensemble des espaces de restauration du musée du Louvre pour plus de modernité et de praticité. De la décoration à l’agencement, tout a été fait pour que chacun y trouve son compte. Avec le Café du Grand Louvre, à la décoration signée Daniel Rubin, qui propose des plats de brasserie à fois classiques et contemporains à partir de midi, ou des petits-déjeuners à partir de 9h, pour les plus matinaux. Les Cafés de la Pyramide également, avec la mise en place de comptoirs gourmands aux extrémités de la salle, pour des modes de cuisson variés ou une restauration rapide au choix, sur la mezzanine de l’aile Richelieu. On retrouve également le discret mais néanmoins incontournable Paul, avec ses sandwiches et leur célèbre « french touch » particulièrement appréciée par les touristes, ou encore le Café Richelieu avec ses multiples et petites tables et sa vue sur la Pyramide et la cour du Louvre. La décoration y a été entièrement revue par Patrick Mauger à la demande du groupe Elior à travers Eliance, et il est possible d’y déguster de petits trésors de raffinement comme le célèbre Mont Blanc du salon de thé Angélina tout proche. Le café Mollien et son concept de restauration sur le pouce, ouvert sur une importante terrasse, a lui aussi été revu par le groupe.
