Edouard Loubet a été élu «Cuisinier de l’année» par la nouvelle édition 2011 du guide Gault & Millau, consacrant une nouvelle fois ce chef, déjà nominé en 2010.
Ce visionnaire à la personnalité audacieuse, officiant au Domaine de Capelongue à Bonnieux dans le Lubéron (Vaucluse), a derrière lui un long parcours, couronné de succès. Après un 13/20 par Gault Millau en 1993, puis un 17/20 en 1998, un 18/20 en 2005 et classé 4 toques dans le guide de 2010, Edouard Loubet a également décroché une étoile Michelin à 25 ans, puis une deuxième en 1999.
Ce passionné de nature et créatif infatigable a su séduire avec ses mélanges de saveurs, accentués par une multitude de plantes et d’herbes aromatiques, trouvées dans son potager ou dans les collines du Lubéron, où le chef aime se promener. «Être à l’écoute de la nature, c’est un réel travail d’équipe, une spontanéité de tout instant, une véritable harmonie dans la vie d’une maison», explique-t-il. En continuant de célébrer la nature à travers ses préparations délicates et goûteuses, Edouard Loubet pourrait bien décrocher le titre de Cuisinier de l’année une nouvelle fois en 2012… Mais pour l’heure, c’est l’édition 2011 du Guide France Gault & Millau qui est sorti, révélant sa nouvelle sélection des meilleures tables et hôtels de France. 7 500 adresses ont été sélectionnées, avec 5 000 restaurants dont 2 000 à moins de 30 euros,
