Du sang neuf au Senso

Installé au sein de l’hôtel La Trémoille, 16 rue de La Trémoille (Paris 8ème) en plein coeur du «Triangle d’Or», le Senso accueille un nouveau chef et un nouveau directeur de la restauration, en les personnes de Frédéric Duca et d’Olivier Lordonnois. Olivier Lordonnois, 31 ans, a travaillé au Sofitel Faubourg et à l’hôtel Costes, quand au chef, Frédéric Duca, 28 ans, originaire de Marseille, il s’est formé au Taillevent aux côtés de Michel del Burgo, au Martinez à Cannes avant de devenir le second chef du Fouquet’s.