Actuellement, la réglementation actuelle ne permet pas aux consommateurs souffrant d’allergies alimentaires d’identifier les ingrédients qui sont à l’origine de ces allergies, alors que certaines d’entre elles peuvent être mortelles. Pour pallier cette insuffisance de la réglementation, une récente directive européenne va obliger les fabricants à détailler la liste des ingrédients composant leurs produits. Soulignons que la vente des produits non conformes à cette nouvelle réglementation sera interdite à compter du 25 novembre 2005 (sauf produits commercialisés avant jusqu’à épuisement des stocks).
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