Eclair-sandwich
Christophe Michalak, chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée, a créé une collection printemps-été 2008 «Douceurs fruitées». Le «shooting» comprend une tartelette nouvelle génération composée d’un financier garni de confit fraise et surplombé de 
Shootingcrémeux passion-gingembre. «L’éclair-sandwich» est une pâte à choux réinventée avec une crème et une gelée mangue-jasmin que viennent couronner quelques tranches de fraise. Ces deux créations sont disponibles à la Galerie des Gobelins 
Alambic rouge ceriseet au Relais Plaza. Présentée à la Cour Jardin, la troisième nouveauté de cette collection est «l’Alambic rouge cerise». Sa composition : cerises tiédies, crème glacée au riz au lait et pain d’épices toasté.
