Retrouvez dans votre prochain numéro du magazine Industrie Hôtelière (n°649) un dossier complet sur ces instants privilégiés que sont les « pauses café ». 500 milliards de tasses de café sont en effet servies chaque année dans le monde. La France en est le 10e consommateur, mais ne s’endort pas pour autant sur ses lauriers. Même si le café reste une valeur sûre, ses modes de consommation évoluent. Nous vous proposons un tour d’horizon de ce marché toujours porteur, à condition de savoir suivre les désirs du consommateur.
