Dominique Potier est le nouveau directeur de l’école Ritz Escoffier à Paris. Après avoir fait ses premières armes au restaurant Le Louis XV à Monaco (3 étoiles), Dominique Potier est passé directeur général de la Bastide de Moustiers d’Alain Ducasse en 1996. Il fut ensuite promu directeur général et directeur qualité des « Maisons d’Alain Ducasse » en France et en Italie. A 41 ans, ce passionné de vins et de gastronomie rejoint l’école Ritz Escoffier pour donner une nouvelle impulsion à la prestigieuse école de gastronomie française.
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