Une décoration de plus pour Dominique Bouchet. Celui qui avait été élu Chef de l’année 1999 vient d’être élevé, à l’occasion de la promotion du 1er janvier, au grade de chevalier de la Légion d’honneur. Son passage auprès de Joël Robuchon lors de l’ouverture de l’hôtel Concorde Lafayette à Paris l’avait lancé sur les rails. Et depuis, rien ne l’arrête. Chef de cuisine des restaurants Jamin, La Tour d’Argent, ouverture de son propre établissement Le Moulin de Marcouze, développement à l’international (notamment en Asie et au Japon), Dominique Bouchet a pris en 1997 le commandement des cuisines de l’Hôtel de Crillon à Paris et de ses deux restaurants, Les Ambassadeurs et L’Obélisque. Le grand chef est même présent sur Internet : www.dominique- bouchet.com.
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