Nous apprenons ce jour le décès Raymond Blat, frère de Jean Blat, ancien Président du syndicat des Limonadiers (qui avait rejoint le SNRLH de Pierre Gauthier) et Président ensuite de la FNIH (devenue l’Umih).
Grand professionnel, il était resté longtemps aux commandes de l’Alsace, Place Saint André des Arts à Paris. C’est dans l’ombre qu’il veillait depuis le décès de son frère survenu en 2002 aux destinées de l’école de Paris des métiers de la table, l’EPMTTH. « Raymond voulait que cette école porte le nom de son frère Jean, il nous appartient, pour sa mémoire, de poursuivre son travail dans le respect de ses principes : courage et générosité » a déclaré Didier Chenet, président du Synhorcat.
