Au restaurant La Fontaine à Saint-Martine de la Brasque en Provence, Didier Wackers s’est mis à Internet pour mieux communiquer. Le site (www.restaurantdelafontaine.fr) qui est opérationnel depuis janvier pourra notamment lui permettre de faire la promotion de ses cours de cuisine et de pâtisserie. Dans cette même dynamique, Didier Wackers met en place depuis la même période des menus à thème autour de la musique, mais pas seulement : «On essaye d’organiser une fois par mois un menu à thème avec un groupe de musique, cela peut être avec une cuisine sur le Mexique ou le Japon : à chaque fois, je vais cibler un pays. Et comme j’aime cette musique, ce sera plutôt avec des groupes de jazz, mais je ne suis pas exclusif. Ensuite, je pense à des soirées oenologiques avec un oenologue qui explique le vin sur un menu de dégustation. J’ai pensé aussi à des soirées avec des conteurs». Didier Wackers est un passionné. Une passion qu’il a développée auparavant dans des petites maisons traditionnelles. Son affaire, il a ouvert il y a bientôt deux ans, à 42 ans. Dans son restaurant de 35 places assises, il défend trois menus, à 15 euros, 25 et 35 euros.
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