Depuis l’été 2011, la Clinique Pasteur à Toulouse propose des menus originaux, frais et en accord avec les principes de développement durable à l’ensemble de ses patients. Revisités en fonction de l’évolution de la société ou encore des différentes pathologies des malades (un menu a notamment été spécialement créé pour les patients sous chimiothérapie), les plats sont réalisés à partir d’une base qui peut se décliner de 37 façons différentes. Aussi, chaque patient souffrant d’allergie, de surpoids ou de tout type de maladie se voit servir un plateaux repas « personnalisé ». Établis par les diététiciennes de la clinique, les menus sont créés à partir de produits frais pour 80% d’entre eux. De nouveaux fournisseurs ont été recherchés pour offrir les meilleurs produits, et les menus sont notamment étudiés selon le label Blanc Bleu pour « manger mieux ». En tout, ce sont 300 000 repas qui sont servis par an au sein du restaurant d’entreprise (110 000) et aux patients (190 000).
