La ville d’Ennery, dans le Val d’Oise, cherche à déléguer la restauration scolaire et les goûters du Groupe Scolaire de la ville par voie d’affermage sur six ans. L’avis, lancé le 8 février dernier, devrait prendre effet le 1er septembre 2012 et concerner 22 000 repas et 7 850 goûters à l’année. Le délégataire aura pour mission de fabriquer les repas sur son propre site de production, les conditionner et les transporter en liaison froide, gérer l’approvisionnement des aliments et leur entreposage, organiser la production, et élaborer les menus. Il devra également veiller à la préparation d’animations lors de repas à thèmes validés par la collectivité et confectionner des repas exceptionnels, fournir les denrées pour le goûter, distribuer les repas et gérer l’assistance technique, le contrôle de l’hygiène, les frais de restauration des usagers, tout en affectant le personnel nécessaire à la réalisation de toutes ces missions, en reprenant notamment le personnel communal de service. La limite de réception des candidatures est fixée au 17 mars 2012.
