Denis Franc, chef-propriétaire du Pavillon des Boulevards, à Bordeaux, sera le chef-conseil du groupe Madéo pour le restaurant gastronomique et le bistrot qu’il compte ouvrir dans sa résidence de tourisme en construction à Floirac, dans l’agglomération bordelaise. Le groupe Madeo a créé deux concepts : Victoria Garden pour la résidence de tourisme urbain, et Garden Resort pour un tourisme actif péri-urbain. Le groupe se positionne en prestataire hôtelier sur une partie non négligeable de son parc (552 lits « hôteliers » pour les six Victoria Garden). Baptisé Les Jardins de Bel Sito, le projet de Floirac est un Garden Resort haut de gamme qui représente un investissement de plus de 15 millions d’euros. Il sera installé dans une chartreuse du XVIIIe siècle entourée d’un parc de 11 hectares. Jérôme Ormières, pdg de Madéo, cible en priorité une clientèle d’affaires pour de courts séjours (congrès, séminaires, incentives, etc.). L’ouverture de l’établissement est prévue en novembre 2002.
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