Les éditions Sang de la Terre publient « Dégustez les plantes sauvages, en compagnie de Marc Veyrat ». Un ouvrage de François Couplan, préfacé par Marc Veyrat. Au fil des pages, l’auteur vous invite à l’accompagner dans 15 promenades gastronomiques. Une occasion de s’attarder sur les salades printanières, les légumes sauvages de l’été, les plantes de bord de mer comestibles, les fruits des gélées et autres racines… Un châpitre entier concerne la cuisine de Marc Veyrat. Rappelons que François Couplan est ethnobotaniste. Il a parcouru le monde entier à la recherche des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et, depuis 1975, il transmet ses connaissances sous forme de stages et de conseils, notamment aux chefs de cuisine.
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