L’association « Sensibilité Gourmande » de pâtissiers de Rhône-Alpes a présenté en mai à la Villa Florentine à Lyon ses créations printemps-été en présence de son invité d’honneur, Patrick Henriroux de la Pyramide à Vienne. Il s’agit de la tarte moderne « Frisso » aux saveurs de citron et passion, et l’entremets « Kombava », composé d’un biscuit cake citron, d’un coulis fraise rhubarbe et d’une mousse kombava – agrume des Indes au parfum de citronnelle. Neuf nouveaux membres ont en outre été accueillis : Florian Gatto (La Villa Florentine), Serge Abalain (Le Chabichou à Courchevel), Philippe Delfon (Hôtel Royal Parc à Evian-les-Bains), Daniel Goinon, Gilles Tissier et Dominique Marulier (CFA Rabelais à Lyon-Dardilly), Laurent Baud et Nicolas Guillaume (Au Fidèle Berger à An-necy) et Fran-çois Gimenez (Pâtisserie Gimenez à Lyon).
