Après avoir rappelé les importants changements intervenus en 2010 lors de la dernière assemblée Générale Qualicuisines en novembre dernier, les administrateurs de l’association de qualification ont annoncé leurs axes prioritaires pour 2011. Mettre à jour le référentiel de qualification, séduire de nouveaux qualifiés, harmoniser les référentiels de qualification des deux associations de qualification Qualicuisines et Qualiclimatfroid, complémentaires, mais également renforcer la représentativité de la qualification auprès des pouvoirs publics et œuvrer pour une plus grande utilisation de Qualicuisines par les prescripteurs, tels sont les nouveaux objectifs Qualicuisines pour l’année à venir. Qualification désormais incontournable dans le secteur des cuisines professionnelles, mais aussi label de compétence qui s’impose petit à petit dans les appels d’offres, Qualicuisines annonce avoir également en projet un partenariat avec la Plate-forme d’Ingénierie Culinaire du Centre Culinaire Contemporain de Rennes, qui offre une expertise globale en marketing culinaire, innovation alimentaire et médiation gastronomique. La participation à la création d’un centre de documentation de la profession est lui aussi en projet, avec la distribution de guides INRS à tous les qualifiés («La restauration collective – aide au repérage des risques professionnels», «Les fluides frigorigènes», «L’habilitation électrique – Démarche en vue de l’habilitation du personnel»).
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