Après une première ouverture en 2009 à Nîmes, suivie de trois autres quelques temps plus tard, le créateur de Memphis Coffee Rodolphe Wallgren se lance dans la franchise avec un objectif d’une douzaine d’ouvertures par an. Son concept inspiré des « diners » américains des années 50 a en effet rencontré son public, probablement grâce aux produits de qualité utilisés au sein des enseignes. Bœuf 100% français, frites légères, burgers limités en matières grasses et une carte composée d’une soixantaine de plats variés (tex-mex, salades, omelettes, hot-dog et autres tartares) mais également des milk-shake, glaces, brownies ou muffins américains, le tout réalisé avec 80% de produits frais font le succès de Memphis Coffee@. Les prochaines ouvertures en franchise devraient s’effectuer dans des centres-villes piétonniers, des zones commerciales, des emplacements au trafic routier important ou encore dans des pôles de loisirs.
