Le 24 novembre 2011 s’est déroulée la finale du Sherpas d’Or, à Clichy, au lycée René Auffray. Organisé par le spécialiste de la restauration sur mesure dans les établissements du secteur médico-social et les résidences pour personnes âgées Sherpas, ce premier concours culinaire a rassemblé de nombreux chefs issus de toute la France. Ces derniers s’étaient inscrits sur Internet en proposant leur fiche technique, en fonction des contraintes à respecter pour finalement se retrouver au nombre de huit le 20 septembre dernier à Cook Création, à Paris. Ils y ont réalisé, en 3 heures, une blanquette de veau avec garniture au choix pour quatre personne (comprenant une présentation traditionnelle et une texture modifiée), ainsi qu’une composition libre à partir d’un panier découverte, notée sur l’esthétique. Un jury de professionnels et d’amateurs gastronomiques avait alors défini un classement provisoire. Mais le 24 novembre, les finalistes ont dû s’affronter sur deux nouvelles épreuves de 2h30, aidés d’un élève de section hôtelière. Le jury composé de clients et présidé par Dominique Crepet, « Toque d’Or international », a alors élu David Mazeau (de l’Ehpad les 5 Sens à Landouges, en Haute-Vienne) Chef Sherpas d’Or 2011. Fabrice Cloerec, président de Sherpas, lui a remis son trophée. Arrivaient ensuite Sabrina Pigeot (DVD « La Cocagne » à Ste Foy d’Aigrefeuille) Chef Sherpas d’Argent 2011 et Eric Delvecchio (Foyer pour personnes âgées « Hermes » à Vitrolles) Chef Sherpas de Bronze 2011.
