Comme nous vous l’annoncions plusieurs semaines auparavant, la 7ème édition du festival Bernard Loiseau s’est tenue du 25 mars au 1er avril 2012 à l’hôtel Constance Belle Mare Plage à l’île Maurice. L’événement, organisé par Dominique Loiseau, Patrick Bertron et Constance Hotels Experience, a consacré le travail de David Johansen, chef du restaurant Kokkeriet à Copenhague au Danemark, et de son binôme, le chef de partie Ankur Daru du Constance Ephélia Resort aux Seychelles avec le menu suivant : « Crevettes au riz croustillant, feuilles de carri-poullé, gelée de shatini de mangue, lait de coco au chevrettes et huile de carri-poullé » et « Agneau mariné dans une chapelure d’épices, sauce curry-coco, feuilles de chouchou, carottes glacées au fruit de la passion, condiment de giraumon et oignons, jus d’agneau à la coriandre.«
On retrouve en deuxième position Angela Hartnett, du Restaurant Murano à Londres (Royaume-Uni) et Kamlesh Doorjean de l’hôtel Constance Le Prince Maurice à l’Ile Maurice, et Dominique Gauthier du Restaurant Le Chat Botté, du Beau Rivage à Genève (Suisse) avec Jayram Seenanum, du Constance Belle Mare Plage à l’Ile Maurice en troisième position.
