Davantage en direct

Action en direct aussi à Paris par la reprise du Tanjia, complètement restructuré en une Compagnie des comptoirs très parisienne (rue de Ponthieu) où le bar, 40 places, attirera beaucoup de clients. La salle de restaurant logera 150 places assises. Ouverture le 27 octobre avec 35 salariés et ouverture six jours sur sept. Cette ouverture n’empêche pas les Pourcel de se maintenir à la Maison blanche où, avec un gros effort de qualité et de sophistication de la carte, ils ont fait progresser le chiffre d’affaires 2005 par rapport à celui de 2004 de 15 %. Ils interviennent à la Maison blanche dans un contrat à l’année afin de garder une souplesse pour d’autres opérations. Après une belle progression de la Compagnie d’Avignon, le groupe est plutôt en situation de vendeur pour se redévelopper dans des villes plus importantes où dans des zones touristiques plus fréquentées. Sinon, le restaurant de Shanghai a connu une très belle année autant en fréquentation qu’en niveau de ticket moyen, avec 200 couverts jour. Le restaurant va devenir le premier Relais gourmand des Relais et Châteaux en Chine. A Londres, après des débuts difficiles, que n’ont pas aidé les attentats de l’été, la Compagnie des comptoirs a trouvé en octobre un rythme de croisière satisfaisant : «Preuve que l’on doit se faire une place dans une ville qui n’attend pas tous les Français à bras ouverts. La concurrence y est sérieuse et l’on a dû