10 ans après le succès du livre de Michel Bras, les éditions du Rouergue consacrent un nouveau beau livre au chef : Bras. Laguiole. Aubrac. France. Cet ouvrage est destiné à tous les gastronomes, qu’ils soient amateurs ou professionnels Il présente plus de 80 recettes inédites, qui sont déclinées selon l’ordre d’un repas. Elles sont à la fois enracinées dans le terroir de l’Aubrac, et réinventées sous l’influence des voyages lointains du chef. Ces recettes sont complétées par toute une série de conseils et par un glossaire. Mais Bras n’est pas qu’un livre de recettes. En effet, les divers textes et photos de cet ouvrage, nous permettent de découvrir tout le monde de Michel Bras, son équipe et même une partie de sa famille, puisque Sébastien, son fils reprend déjà le flambeau.
