Daniel Boulud s’exporte a? Miami et a? Singapour

Apre?s New York, Vancouver et Miami, c’est a? Singapour que le chef franc?ais Daniel Boulud s’installe et ouvre son nouveau restaurant. Le 16 novembre a? Miami, Daniel Boulud ouvrait son 4e?me e?tablissement dans un ho?tel de Flo- ride. C’est dans un ba?timent de 41 e?tages et 313 chambres qu’il a de?cide? d’ouvrir un autre restaurant de 140 places. On retrouve a? la carte coq au vin, bun au parmesan avec co?tes de porc braise?es… En cuisine, Jarrod Verbiak est le chef. Co?te? pa?tisserie, c’est Je?ro?me Maure qui dirige les ope?rations. Et c’est aujourd’hui a? Singapour que le 5e?me projet du chef voit le jour. Daniel Boulud s’appre?te a? ouvrir le DB Bistrot Moderne, situe? dans un quartier d’affaires de la cite?-e?tat asiatique. Il a choisi Jefrey Beers pour commander ses nouvelles cuisines. Mais le Franc?ais ne s’arre?te pas la?. Il a de?ja? un nouveau projet en te?te. Un 6e?me e?tablissement devrait ouvrir ses portes avec un nouveau concept, a? New York. Dans le prochain restaurant du chef, la cuisine me?diterrane?enne sera a? l’honneur. L’ouverture est pre?vue en fe?vrier/mars 2011.