Cyril Lignac a signé la carte de l’un des plus grands restaurants de Marrakech, le Grand Café de la Poste. Il a été assisté par la chef marocaine Sana Gamas qui a pris les commandes de la cuisine. Chargé d’histoire, Le Grand Café de la Poste, situé à Guéliz, hors des remparts de la Médina, fait partie du patrimoine de Marrakech. Il fut créé dans les années 20, sous le protectorat. Après douze ans de fermeture, il a été repris en 2005 par un groupe français, propriétaire des restaurants Le Bô-zin à Marrakech, La Cantine du Faubourg, Le Quinzième, Cuisine Attitude, à Paris et le Durand Dupont à Neuilly. Il a été restauré par les architectes et décorateurs Olivier Marty et Karl Fournier du Studio Ko. L’établissement re-prend une décoration d’inspiration mauresque et européenne qui cultive un style co-lonial.
