L’AFDIAG prépare actuellement une opération à l’envergure nationale concernant la restauration collective dont l’objectif est de « Cuisiner sans gluten en collectivité ». Cela consiste en la réalisation et la diffusion d’un guide pratique et d’une affiche à environ 20 000 exemplaires, à destination des restaurateurs de collectivités. Ces derniers pourront ainsi accueillir les intolérants au gluten, ou coeliaques, en toute sécurité, leur garantissant des repas sans gluten. Validées par des experts, les pratiques décrites au sein de l’ouvrage seront simples mais sures, l’AFDIAG étant à ce jour une véritable référence en la matière, et ce depuis 20 ans. L’affiche présentée diffusera quant à elle de manière concise les « Règles de base d’une cuisine sans gluten ».
Retrouvez de plus amples renseignements sur le site www.afdiag.fr
