En période de crise, quels défis et quelles opportunités se présentent encore ? Décideurs, acteurs et fournisseurs seront réunis le 20 mars à Paris (Auditorium Centre Marceau, 8ème arrdt) pour la 4ème édition de Cantina, sur le thème : «Les nouveaux leviers de performance en restauration collective».
Parmi les interventions :
– Panorama sur les indices performantiels « clés » de la profession : ce qui s’est passé depuis 2011, tendances pour la période 2013/2015
– L’achat de prestations en restauration collective, un levier stratégique puissant : de l’AMO au suivi de prestation
– Valorisation de la filière « déchets » et réduction des gaspillages : au-delà des obligations réglementaires, de réelles opportunités à saisir
– Restauration de collectivités, le format traditionnel peut-il encore se renouveler ? : comment valoriser les espaces et optimiser la variable « temps disponible »
Retrouvez le programme complet et inscrivez-vous sur www.phpartners.fr/cantina2013.php
