«Une mention complémentaire Organisateur de réception vient d’être créée et les textes officiels ont été publiés au début du mois de juin au Journal Officiel», indique Diane Barrat de la Desco A5 au sein du ministère de l’Education nationale. «Il ne s’agit pas d’une mention complémentaire traiteur, serveur ou cuisinier, mais d’un mélange des trois. En effet, l’organisation de réception peut intéresser des traiteurs, des indépendants qui font du chaud ou des restaurants qui développent ce type d’activité. La formation dure 560 heures, dont la moitié en alternance, et elle est accessible aux titulaires d’un Bac Pro Restauration, d’un Bac Pro Alimentation ou d’un Bac Technologique Hôtellerie. Dans le cas d’un Bac Pro Alimentation, une adaptation des programmes est cependant prévue.» Cette formation est en phase de test depuis septembre 2005, en formation initiale, dans 2 à 3 lycées. «A noter que le ministère de l’Education nationale est également en train de travailler sur une mention complémentaire Cuisine allégée (niveau V) et qu’elle est en cours d’évaluation.»
Des évolutions qui sont l’occasion de faire le point sur les mises aux normes des différents titres de l’Education Nationale. «Il nous reste à rénover la mention complémentaire Employé-Barman», rappelle Diane Barrat. «Le CAP Café-Brasserie avait déjà été rénové en 2003 et nous avons récemment mis aux normes le CAP Cuisine, le CAP Restaurant et le CAP Services hôteliers. Lors de la réforme du CAP Cuisine, certains professionnels se sont émus, parce que nous
